Abondance près de Evian-les-Bains
Présentation de la Ferme Prairial à Evian-les-Bains
La Ferme Prairial est une exploitation familiale située au cœur de la ville d'Evian-les-Bains, dans la région de Haute-Savoie. Spécialisée dans la production de fromages locaux de grande qualité, la Ferme Prairial met un point d'honneur à valoriser le terroir et le savoir-faire traditionnel de la région. Au sein de cette ferme, le fromage Abondance occupe une place de choix, réputé pour sa saveur unique et son caractère authentique.
Le fromage Abondance
L'Abondance est un fromage AOP (Appellation d'Origine Protégée) fabriqué à partir de lait cru de vache. Sa pâte pressée non cuite et son affinage d'au moins 3 mois lui confèrent des arômes subtils et une texture fondante en bouche. Reconnaissable à sa croûte orangée marquée par la fleur de surface, l'Abondance est un incontournable de la gastronomie savoyarde. À la Ferme Prairial, le fromage Abondance est choyé et élaboré avec soin selon des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération.
La production de l'Abondance à la Ferme Prairial
La Ferme Prairial s'engage à respecter les normes de production strictes pour la fabrication de l'Abondance. Les vaches laitières évoluent en plein air et se nourrissent essentiellement d'herbe fraîche et de foin, ce qui contribue à la richesse et à la typicité du lait utilisé. Après la traite, le lait est directement acheminé à la fromagerie de la ferme où le processus de transformation commence. Les fromagers experts de la Ferme Prairial veillent au respect des étapes cruciales de la fabrication, de l'emprésurage à l'affinage en cave, pour garantir un fromage Abondance d'exception.
Dégustation et accords culinaires
L'Abondance de la Ferme Prairial se distingue par son goût fruité et sa pointe de noisette qui en font un fromage polyvalent en cuisine. Que ce soit en version fondue, en raclette ou tout simplement sur un plateau de fromages, l'Abondance saura ravir les papilles des amateurs de fromage. Associé à un vin blanc sec de Savoie ou à une charcuterie locale, l'Abondance révèle toute sa finesse et sa complexité aromatique.
Engagement envers la qualité et la tradition
La Ferme Prairial, à Evian-les-Bains, perpétue avec passion et dévouement l'héritage fromager de la région. En privilégiant une agriculture respectueuse de l'environnement et des méthodes de fabrication artisanales, la Ferme Prairial s'engage à offrir à sa clientèle des produits d'exception au goût authentique. En choisissant l'Abondance de la Ferme Prairial, vous soutenez une agriculture locale et durable tout en savourant un fromage emblématique de la gastronomie savoyarde.
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